GI値（グリセミック・インデックス）参考値

グリセミック・インデックス（GI値）とは、

血糖値が上昇してくる反応の大小を表す指数のことです。

GI値が高ければ高いほど、食後、すぐに血糖値が上昇します。

又、GI値は、食品によって、調理法によって、別の食品との組み合わせによっても

異なります。

高い・低いの判断基準ですが、

70以上が「高」・56～69が「中」・55以下が「低」になります。

参考例

ブドウ糖・・・99+3　　　果糖・・・19+2　　　　　　　　砂糖・・・68+5

ハチミツ・・・55+5　　　アイスクリーム・・・61+7　　　ミルクチョコレート・・・43+3

小麦粉ビスケット・・・70+2　　　　　　　　　　　　　　 全粒粉ビスケット・・・59+2

牛乳・・・27+4　　　　　ヨーグルト・・・36+4　　　　　豆乳・・・44+5

りんご・・・38+2　　　　バナナ・・・52+4　　　　　　　グレープフルーツ・・・25

ぶどう・・・46+3　　　　キウイフルーツ・・・53+6　　　マンゴー・・・51+5

オレンジ・・・42+3　　　桃・・・42+14　　　　　　　　 パイン・・・59+8

苺・・・40+7　　　　　　西瓜・・・72+13

小麦パン・・・70　　　　　全粒粉パン・・・71+2　　　　　  ライ麦パン・・・50+4

バゲット・・・95+15　　　オールブラン・・・42+5　　　　　コーンフレーク・・・81+3

大豆・・・18+3　　　　　　南瓜・・・75+9　　　　　　　　　コーン・・・54+4

人参・・・47+16　　　　 　さつま芋・・・61+7　　　　　　　じゃが芋・・・57+7

ご飯（白米）・・・80　　　玄米・・・55+5　　　　　　　　　もち・・・92+6

せんべい・・・91　　　　　うどん・・・62+8　　　　　　　　パスタ・・・42+3

春雨・・・33+7

オレンジジュース・・・52+3　　　　　　　リンゴジュース・・・40+1　　　

グレープフルーツジュース・・・25　　　　パインジュース・・・46

トマトジュース・・・38+4