野菜2022.11.30 08:051 緑黄色野菜と淡色野菜野菜で、ビタミン・ミネラルが豊富で、且つ、色が濃いもの、そして、原則として可食部100g中にカロテン含量が600µg以上である野菜を「緑黄色野菜」といいます。カロテンは脂質によく溶けるため、油を使って調理すると吸収が良くなります。しかしクロロフィルは酸に弱...
食材とは営養のあるもののこと／栄養と営養・五気2022.11.28 03:50「えいよう」には、2種類あります。1つは「栄養」食べものを身体の中で成長や生活活動に変える『反応』のことです。その食べものの中に含まれる物質のことを「栄養素」と言います。2つめ「営養」です。「営」とは、営んで上手くおさめること。「養」とは、養うこと。「営養」とは、食べものから養分...
ダイエットで野菜ジュースを買う時に気をつけたいこと2022.11.16 02:58こちらは私がよく選んで購入しているトマトジュースです。ジュースというのは「野菜や果物の汁」のことです。それらが「100％」でなければ「ジュース」と表記はしてはいけないことになっています。（食品表示基準より）写真（上）にはないですが、果汁100%の飲料水（＝ジュース）の容器にだけ、...
食べてほしいお肉は赤身のお肉／成分表比較2022.11.08 13:05ダイエット中だけでなく、普段も召し上がっていただきたいお肉というのが赤身のお肉 です。赤身のお肉は「良質なたんぱく質」の代表選手です。ご購入の際や外食の際に、心がけてみてください。
METs <代謝当量>（MET／Metabolic Equivalent）2022.09.25 07:48METは「Metabolic Equivalent」の略で、身体活動の強度を示す単位を表します。（※METsは、METの複数形です。）1 METs＝体重1㎏当たりの安静時の酸素摂取量 3.5ml／分 として活動・その時の状態により安静時の何倍のエネルギーを消費したのか示します。体...
太らせるものBest 32022.08.28 07:49無理のある我慢ダイエットは、リバウンドを生むのでやってはいけませんが栄養バランスを見て、やはり食べ過ぎているものは減らします。逆に言えば、必要な栄養と生命維持に必要なエネルギーは必ず摂らなければ危険です。ダイエットの際に、減らす順位第1位 アルコール第2位 脂肪第3位 糖分上記の...
疲労・体力回復の食事2022.06.21 15:16どうしようもなく疲れている時、そんな時に食べると良いものをご紹介しておきます。栄養学の世界では「糖質＋ビタミンB1・B2」これがエネルギー補給になる組み合わせです。そして、疲労回復を早めるといわれる「ビタミン・ミネラル・抗酸化物質の摂取」です。薬膳の世界では、疲れやすい人は、体を...
GI値とよく噛むことを意識する2022.06.12 07:36ダイエットをする際に、重要視してほしいものがGI値（グリセミック・インデックス）。理由は、こちらをお読みください。「なぜ1日3食を勧めるのか、ちゃんとした理由があります」「食べると強い眠気に襲われるのは・・」野菜や食物繊維を多く含む食品は、ほとんどのものがGI値が小さいものです。...
体を温める食べもの・冷やす食べもの2022.06.11 08:15私たちが戴いている「自然の恵み」（食べもの）とは、不思議なものでそこの土地に生きる者たちに必要で適したものが、その土地で育っています。例に挙げると、熱い国の産物である「ココナッツ」（ヤシの実）。若いヤシの実を割ると、中から出てくる液体「ココナッツウォーター」。このココナッツウォー...