年末やお正月はジビエ肉で温まろう

いのしし料理の店主さん（猟師さん）が話してくださいましたが、

いのししを獲る際には、散弾銃などの銃を使うと「肉の損傷が酷くなる」・「どうしても臭みが残ってしまい、硬くなってしまう」これらのことから、ワナなどを使い、そこで一撃で仕留め、素早く確実に血抜きをするとのことでした。

いのししに限らず、ジビエ料理の美味しさは、猟の方法や血抜き・解体処理・冷却の出来具合が大きく左右します。

現代ではインターネットで購入することが多いと思われます。

購入する際には、以上のことを確認してから購入しましょう。

厳選したお店がコチラ
https://slimming-charm-yamori.localinfo.jp/posts/39269088